說到食品添加劑大部分人聞之色變，也許總想躲開食品添加劑的你，只是從來沒看懂它的奧秘。六偏磷酸鈉作為常用的食品添加劑，性能符合要求、安全性好是優(yōu)質(zhì)的食品改良劑，下面就為大家揭開食品添加劑六偏磷酸鈉的神秘面紗。
食品級六偏磷酸鈉
食品級六偏磷酸鈉是采用熱法磷酸生產(chǎn)的磷酸鹽，在食品添加劑列表中六偏磷酸鈉是常用到的。食品添加劑六偏磷酸鈉是否安全？事實上，食品添加劑六偏磷酸鈉本身安全性是比較高的，因為全世界使用統(tǒng)一的食品添加劑安全評估方法及標(biāo)準，對它的管理實施的是一種實時的動態(tài)的監(jiān)管。對它的管理包括中華人民共和國衛(wèi)計委、國家食藥監(jiān)總局，有關(guān)其安全性的評價交給食品安全風(fēng)險評估中心去進行。
食品添加劑六偏磷酸鈉的安全評價是如何進行的呢？
我國有一個統(tǒng)一的食品安全性毒性評價程序和方法，這個標(biāo)準和方法根據(jù)聯(lián)合國食品法典委員會的規(guī)定修訂而來。毒性評價大概有四個階段：急性的毒性實驗、遺傳性毒性試驗、亞慢性的毒性試驗、慢性的毒性試驗，經(jīng)過四個試驗之后確實沒有毒性的，才可評價選擇應(yīng)用為食品添加劑。通過這四個試驗確定一個最大的無作用的劑量，攝入不會產(chǎn)生毒性，獲得一個沒有任何毒性表現(xiàn)的每日最大攝入量。
此外，不是任何人、任何企業(yè)都可生產(chǎn)食品添加劑六偏磷酸鈉的，要對其技術(shù)以及整體管理水平進行監(jiān)管和評估，只有通過評估，發(fā)放許可證之后，才可以生產(chǎn)食品添加劑。
隨著科學(xué)的進步，人們對事物的認識和研究也在不斷深入，六偏磷酸鈉在不同食品中使用，因用途不同使用范圍和使用量也有所差別，如：用于罐頭、果汁（果味）型飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；水產(chǎn)制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg。所以，無論是在哪種食品中使用都必須嚴格按照國家食品添加劑相關(guān)劑量和范圍添加。
